Introduktion til miljø- og fødevareøkonomi

Kurset har tre hovedmålsætninger:

1) at give de studerende en viden om generel mikroøkonomi og virksomhedsøkonomi 

2)  at give de studerende en viden om landbrugs- og fødevaresektorens økonomiske, institutionelle og erhvervspolitiske forhold og udfordringer såvel nationalt som internationalt, herunder landbrugs- og fødevaresektorens rolle i en bæredygtighedssammenhæng.

3) at give de studerende en grundlæggende indføring i principperne bag det problemorienterede og gruppebaserede projetarbejde og derved tillige opnå erfaring med at arbejde på den måde. Argumentet for denne del er, at dele af det samlede studie såvel som arbejdslivet efter endt studium er organiseret på denne måde.

Kurset består af fem elementer:

• Basal økonomisk teori, primært mikroøkonomi, herunder nyttemaksimering, profitmaksimering under fuldkommen konkurrence og monopol, udbud og efterspørgsel, velfærdsanalyse, offentlige goder, eksternaliteter

• Basal forståelse af virksomheden som økonomisk enhed, herunder basal regnskabslære, årsopgørelse, statusopgørelse, det dobbelte bogholderis princip, nøgletal

• Økonomisk-politiske problemstillinger inden for miljø- og fødevareområdet, herunder bæredygtighed, miljø- og klimapolitik, fødevarekriser, fødevarepolitik, international handel

• Erhvervsintroduktion og samfundsbeskrivelse

• Med udgangspunkt i en selvvalgt problemstilling på baggrund af kursets faglige indhold vil metode i problemorienteret projektarbejde blive introduceret og udviklet. Projektet gennemføres i grupper. Under arbejdet med projektet vil grupperne få både fagligt og metodisk vejledning.