Fødevarernes globale geografi

Viden:

Fødevareproduktion og -fordeling, fødevaresikkerhed, fødevaresuverænitet, global/regional udvikling i fødevareproduktion (herunder agroøkologiske, teknologiske og økonomiske forhold), forarbejdning og handel med fødevarer, fødevarestandarder og kvalitetskrav i globale værdikæder, fordele og ulemper ved teknologisk udvikling (f.eks. genmodificerede (GMO) afgrøder), husdyrproduktion, økologi, bæredygtig fødevareproduktion, miljøeffekter af fødevareproduktionen og fremtidige udfordringer for bæredygtig fødevareproduktion og -fordeling.

Færdigheder:
 

• Redegøre for relevante teorier og begreber til at belyse fødevarernes globale geografi.
• Beskrive og klassificere de vigtigste fødevareafgrøder og husdyr, deres globale fordeling, dyrkningsbetingelser, deres betydning for den globale fødevareforsyning og placering i den globale fødevarehandel.
• Kortlægge de vigtigste aktører og reguleringsordninger i globale værdikæder for fødevarer.
• Indsamle, behandle og formidle digitale data fra FAOSTAT.

Kompetencer:

• Analysere og diskutere den globale fødevareforsyning og -fordeling ud fra teoretiske og empiriske analyser.
• Vurdere fødevareforsyningens udvikling og de processer, der kendetegner overgangen fra subsistensproduktion til markeds- og industrielt orienteret fødevareproduktion.
• Analysere og diskutere potentialer og begrænsninger ved teknologisk udvikling i fødevareproduktionen, herunder bl.a. brug af GMO og økologisk jordbrug.
• Vurdere udfordringer og potentialer i fremtidens fødevareproduktion og -distribution.