Fødevarefysik
Kursusindhold
I kurset gennemgås grundlæggende teori for mekanik,
hydromekanik, termodynamik og elektromagnetisk stråling. Der vises
relevante anvendelser inden for disse hovedområder.
Mekanikdelen introducerer generelle begreber som kraft,
bevægelsesmængde, kraftmoment, energi og effekt samt anvendelser
inden for stoffers elasticitet (træk/tryk, bøjning, drejning) og
bevægelse, herunder rotation.
Hydrodynamikdelen beskriver viskøse væskers og gassers strømning
samt overfladespænding. Desuden gives der en introduktion til
reologi.
Termodynamikken uddyber energi- og temperaturbegreberne og
definerer entalpi, entropi og Gibbs' energi samt det kemiske
potential. Derudover gennemgås faseovergange og varmetransport.
Elektromagnetisk stråling beskrives i forbindelse med
varmetransport.
Food Physics
Bacheloruddannelsen i fødevarer og ernæring
Kurset søger at give de studerende en grundlæggende forståelse
for nogle af de fysiske love, som optræder senere i løbet af
studiet i fødevarevidenskab samt kort introducere anvendelserne af
de samme fysiske love i fødevarerelevante sammenhænge.
Når kurset er færdigt, kan den studerende:
Viden:
Redegøre for grundlæggende fysiske love, principper, begreber og
metoder, indenfor de udvalgte emneområder, som er relevante for
fødevarevidenskab.
Færdigheder:
Anvende og kombinere definitioner og formler fra de udvalgte
emneområder samt udføre enkle beregninger (inkl. enheder).
Kompetencer:
Identificere og analysere fødevarerelevante fysiske
problemstilinger, fortolke resultatet af analysen og drage
relevante konklusioner.
Forelæsninger og teoretiske (regne-)øvelser
Se Absalon
Der gives løbende mundtlig feedback ved de teoretiske øvelser i det omfang de studerende beder om det.
Der er desuden en prøveeksamen midtvejs i forløbet, hvor de studerende retter, kommenterer og giver karakter til hinandens opgavebesvarelser.
- ECTS
- 7,5 ECTS
- Prøveform
-
Skriftlig prøve, 4 timer med opsyn.
- Prøveformsdetaljer
- Den skriftlige prøve består af 4 opgaver med hver 4-5
delspørgsmål.
Alle delspørgsmål vægtes ligeligt. - Hjælpemidler
- Alle hjælpemidler tilladt
- Bedømmelsesform
- 7-trins skala
- Censurform
- Ingen ekstern censur
Én intern censor
- Reeksamen
-
Samme som ordinær eksamen.
Hvis 10 eller færre personer er meldt til reeksamen, vil denne blive afholdt som en 30 minutters mundtlig eksamen med 30 minutters forberedelsestid med alle hjælpemidler undtagen computer.
Kriterier for bedømmelse
Se Målbeskrivelse.
Enkeltfag dagtimer (tompladsordning)
- Kategori
- Timer
- Forelæsninger
- 48
- Forberedelse (anslået)
- 106
- Teoretiske øvelser
- 48
- Eksamen
- 4
- Total
- 206
Kursusinformation
- Undervisningssprog
- Dansk
- Kursusnummer
- NFYB14030U
- ECTS
- 7,5 ECTS
- Niveau
- Bachelor
- Varighed
-
1 blok
- Placering
- Blok 2
- Skemagruppe
-
B
- Kapacitet
- Ingen begrænsning
Der kan være færre pladser i eftertilmeldingsperioden - Studienævn
- Studienævn for Fødevarer, Human ernæring og Idræt
Udbydende institut
- Niels Bohr Institutet
Udbydende fakultet
- Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet
Kursusansvarlig
- Pól Martin Bendix (6-686b746a6f7e4674686f34717b346a71)
Underviser
Jacob Kirkensgaard
Er du BA- eller KA-studerende?
Kursusinformation for indskrevne studerende