Kursussøgning, efter- og videreuddannelse – Københavns Universitet

Videresend til en ven Resize Print Bookmark and Share

Kursussøgning, efter- og videreuddannelse

HIS 79. Madens historie i Danmark set i en global kontekst. Historiedidaktisk område

Praktisk information
Studieår 2016/2017
Tidspunkt
Forår
Niveau Kandidat
Kandidat tilvalg
ECTS 15 ECTS
Kursusansvarlig
  • Anne Løkke (2-6f7a4e76837b3c79833c7279)
  • Saxo-Instituttet - Arkæologi, Etnologi, Historie og Græsk og Latin
Kursusnummer: HHIK07791U

Engelsk titel

HIS 79. Madens historie i Danmark set i en global kontekst. Historiedidaktisk område

Kursusindhold

Madens historie i Danmark set i en global kontekst. Historiedidaktisk område
Mad er ikke bare en del af det daglige liv, som forskellige mennesker går mere eller mindre op i. Mad er en central del af menneskers samfundsmæssighed og dermed en vigtig del af historien. Hvordan mennesker fra stenalderen til i dag har skaffet sig råvarer, tilberedt og spist mad har været en variabel i mange af de store samfundsmæssige forandringer økonomisk, socialt, kulturelt, sundhedsmæssigt og politisk.

Som historiefaglig problemstilling er madhistorie empirisk og teoretisk velegnet som udgangspunkt for konkret arbejde med historiedidaktik og refleksion over historiedidaktisk praksis: Feltet interesserer mange gymnasieelever og det passer fint til kravene i gymnasiebekendtgørelsen. Der findes endnu ikke ret meget undervisningsmateriale til dansk madhistorie, mens forskning i madens historie internationalt et af de helt store emner lige nu. Det giver mulighed for, at undervisningsforløb og materiale udarbejdet på dette kursus kan bringe forskningsfronten ud i gymnasiet.

Kurset vil først ligne et almindeligt områdekursus, hvor deltagerne tilegner sig en konkret historisk viden på baggrund af ny dansk og international forskning i madhistorie. Men meget hurtigt vil vi sideløbende arbejde med historiedidaktiske problematikker. Altså hvordan laver man en undervisningsplan og udarbejder et materiale, så gymnasieelever på den tid de har til rådighed og med de forudsætninger, de har, får mulighed for erkendelser, der opfylder kravene i bekendtgørelsen for historiefaget. Hvis alt falder på plads, vil lærere fra gymnasier gæsteundervise på kurset og studerende på dette hold vil i grupper få lejlighed til af afprøve undervisning, de selv har planlagt, i gymnasieklasser.

Faglige mål (uddybning af de i studieordningen beskrevne):
Den studerende kan efter kurset:
• i en diskuterende form redegøre for de store linjer ma-dens historie i Danmark fra stenalderen til i dag set i en global kontekst inklusive forskellige tilgange til feltet og teoretiske forståelser af udviklingen
• redegøre for madens historie indenfor et mindre selv-valgt tema i madhistorie egnet til undervisning 3 x 1,5 time i gymnasiet og diskutere kilder og metoder til belys-ning af dette tema på den måde, der viser en dybtgående viden
• indenfor den selvvalgte problemstilling kunne foreslå og udviklende diskutere konkrete undervisningsaktiviteter rettet til gymnasieelever og foreslå emnemæssige samar-bejdsmuligheder med andre gymnasiefag end historie

Tilmelding

[KA] Læs mere på: https://intranet.ku.dk/historie_ka/undervisning/historie/Sider/default.aspx
[KA tilvalg] Læs mere på: https://intranet.ku.dk/historie_ka/tilvalg/tilvalgka/Sider/default.aspx

Uddannelse

Historie
Historisk kerneområde 5 (HHIK03791E) [Det centrale fag i Historie med gymnasierettet profil: Studieordning for det centrale fag på kandidatniveau i Historie, 2015-ordningen]

Historisk kerneområde 5 (HHIK03791E) [Studieordning for sidefaget på kandidatniveau i Historie, 2015-ordningen]

Studienævn

Studienævnet for Saxo-Instituttet

Kursustype

Enkeltfag dagtimer (tompladsordning)

Varighed

1 semester

Skemagruppe

Se skemalink
---- SKEMA LINK ----

Undervisningsform

Holdundervisning /seminar

Undervisningssprog

Dansk

Undervisningsmateriale

Litteratur,  læsning og uploads  inden kursusstart
Grundbøger på kurset er nedenstående. Oplysninger om den øvrige litteratur kommer i Absalon. For at få fuldt udbytte af kurset er det nødvendigt at læse værkerne mærket med * inden kursusstart efter anvisningerne i kursusrummet i Absalon og skrive et upload om hver.

- Roderick Floud, Robert W. Fogel, Bernard Harris & Sok Chul Hong: The Changing Body: Health, Nutrition, and Human Development in the Western World since 1700. Cambridge University Press, 2011 (p. 1-40). [KB-online]
* Food in time and place: the American Historical Association companion to food history. Eds.: Paul H. Freedman, Joyce E. Chaplin, Ken Albala. Berkeley: University of California Press, 2014 (eller senere).
* Ole Hyldtoft: Mad, drikke og tobak 1800-35: Forbrugsmønstre, kultur og diskurser. Kbh.: Museum Tusculanum, 2012 (vær meget opmærksom på at få den rigtige bog. Hyldtoft har lavet flere med næsten ens titler).
- Tenna Jensen: Fødevareforbrug i Danmark i det 20. århundrede, tre perspektiver på fødevareforbrugets langsigtede udviklinger. (Ph.d.-afhandling). Det Humanistiske Fakultet, Københavns Universitet, 2011.
- Anne Løkke: "Kapitel 40. Kost og krop i Danmark fra stenalderen til i dag," IN Menneskets ernæring (4. udgave). Red. af Susanne Bugel Arne Astrup, Jørn Dyerberg og Steen Stender. Kbh.: Munksgaard, 2015. [pdf i Absalon].
- Søren Mørch: Den ny Danmarks historie 1880-1960. Kbh.: Gyldendal, 1982 (s. 9-34). [pdf i Absalon].
- Caroline Nyvang: Danske trykte kogebøger 1900-70, fire kostmologier. (Ph.d.-afhandling). Det Humanistiske Fakultet, Københavns Universitet, 2013 (forventes at udkomme inden kursusstart eventuelt med ændret titel).
- Svend Skafte Overgaard: Fra mad til ernæring, Mikkel Hindhedes ernæringsdiskurs og dansk madkultur 1900-1945. (Ph.d.-afhandling). Det Humanistiske Fakultet, Københavns Universitet, 2008.

Arbejdsbelastning

Kategori Timer
Holdundervisning 56
Forberedelse 203
Eksamensforberedelse 129,5
Total 388,5

Eksamen (Se studieordning)

Prøveform

Andet med opsyn.

Kriterier for bedømmelse

Aktuelle studieordninger for Historie og Uddannelseshåndbog for Historie; Pensumbestemmelser for kandidatuddannelsen i Historie; Kronologiske spredningskrav for kandidatuddannelsen i Historie

Mere information om kurset
Er du BA- eller KA-studerende?
Er du bachelor- eller kandidat-studerende, så find dette kursus i kursusbasen for studerende:

Kursusinformation for indskrevne studerende